Soupe Copieuse de Lentilles Sans Gluten
19/01/2024
Au cœur de l'hiver, l'ambiance chaleureuse de la cuisine familiale persiste avec une Soupe de Lentilles Copieuse. Ce plat était le choix de ma mère pour nous réconforter lors des froides soirées.
On raconte que la soupe de lentilles était le plat préféré de la reine Marie-Antoinette, qui aurait organisé des soirées spéciales dédiées à ce mets réconfortant.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de parts : 6
Ingrédients:
- 250 g de lentilles vertes, rincées
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 poireau, émincé
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre, au goût
- Jus de citron (facultatif, pour servir)
Outils de cuisine:
Préparation:
- Dans une marmite, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter le poireau, la carotte, le céleri et faire sauter pendant quelques minutes.
- Incorporer les lentilles, le bouillon de légumes, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Retirer la feuille de laurier, ajuster l'assaisonnement selon votre goût.
- Servir chaud, avec éventuellement un filet de jus de citron.
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