Le Jambonneau Braisé aux Herbes
Il y a quelques années, lors d'un froid week-end d'automne, ma famille et moi nous sommes réunis pour partager un repas chaleureux autour d'un délicieux jambonneau braisé aux herbes. L'idée de cuisiner ce plat réconfortant avait germé après avoir entendu ma grand-mère évoquer ses souvenirs d'enfance où sa mère préparait un plat similaire pour les occasions spéciales.
La journée a commencé avec ma mère et moi-même en train de préparer soigneusement les ingrédients, évoquant des souvenirs passés tout en coupant les légumes et en assaisonnant les jambonneaux. L'arôme alléchant des herbes fraîches et du vin blanc a rapidement empli la cuisine, créant une atmosphère chaleureuse et accueillante.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 heures
Ingrédients :
- 2 jambonneaux
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, émincé
- 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
- 2 branches de céleri, coupées en morceaux
- 3 gousses d'ail, émincées
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 tasse de vin blanc sec
- Sel et poivre noir, au goût
Outils nécessaires :
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Instructions :
Préparation des ingrédients : Assurez-vous que les jambonneaux sont propres et bien assaisonnés de sel et de poivre.
Préchauffage : Préchauffez votre four à 180°C.
Saisir les jambonneaux : Dans une cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir les jambonneaux de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ajout des légumes : Ajoutez l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail dans la cocotte. Faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
Déglacer : Versez le vin blanc dans la cocotte pour déglacer le fond, en raclant les morceaux dorés.
Cuisson : Ajoutez le bouillon de poulet, le bouquet garni, et assurez-vous que les jambonneaux sont partiellement submergés. Portez à ébullition, puis couvrez la cocotte et transférez-la au four préchauffé.
Braiser : Laissez cuire au four pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement de l'os.
Service : Retirez les jambonneaux de la cocotte, disposez-les sur un plat de service. Filtrez le liquide de cuisson pour obtenir une sauce épaisse. Servez les jambonneaux avec la sauce, accompagnés de pommes de terre, de purée ou de légumes de votre choix.
Cette recette de jambonneau braisé aux herbes est délicieuse et réconfortante, parfaite pour un repas copieux.
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